针对餐饮行业人而言食材不错当日采购,才能保证新鲜程度,一定不能为了节省一些食材花费,选购不鲜的原材料,或是好几天的食材一直用,那样就失去了消费者的信任。每日购置新鲜的食材,加上此外调味品花费,都是不小的开支,必须提前做好准备。
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7)糍粑辣椒炒约30分钟等麻味出去,添加老冰糖、猪骨头高汤,原材料添加之后看到许多水蒸汽出现,炒约10min【留意:看中火锅锅底,这时候比较容易糊底】。
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